Нарушение - сотрудник спит на складе.

Чек лист: запрешено спать на складе.

Нарушение - Сотрудник опоздал на работу.

Чек лист - Сотрудники должны во время приходить на работу

Нарушение: сотрудник принимает пищу во время приготовления блюд, и это видно гостям.

В чек-листе: строго запрещено есть на открытой кухне.

Нарушение: свет в витрине не был выключен.

В чек-листе: при закрытии смены необходимо отключать освещение в витрине.

Нарушение: на складе оставлены коробки, отсутствует порядок.

В чек-листе: на складе всегда должен поддерживаться порядок.

Нарушение: повар работает без соблюдения дресс-кода и делает пробу прямо в процессе приготовления.

В чек-листе: сотрудники обязаны соблюдать дресс-код.
Сотрудникам запрещено делать пробу во время готовки

Нарушение:
– Сырая курица размещена в раковине и на открытых поверхностях.
– Нарушена чистота и организация рабочего места.

В чек-листе:
– Запрещено хранить и обрабатывать сырые продукты в раковине.
– Сырой продукт должен быть изолирован от чистой посуды и готовой еды.